椒鹽瀨尿蝦~

 

 

先清洗好~ 用一隻筷由尾部插入去....放尿~

 

一碗辣椒+蒜蓉

 

用糖, 鹽, 胡椒粉醃半個鐘

 

蝦一定要乾身

 

燒熱一鑊油...先爆辣椒+蒜蓉....

 

再落蝦......因為蝦太大要底面兩邊炸.....我隻鑊已經36CM.....

炸到蝦身收縮, 硬身

隔油

 

灑上椒鹽...

 

 

上碟~